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TOFU EMPANADO CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO CON TOMATE SECO

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Noticias de recetas veganas
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TOFU EMPANADO CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO CON TOMATE SECO TOFU EMPANADO CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO CON TOMATE SECO

TOFU EMPANADO CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO CON TOMATE SECO






Ingredientes:
1 bloque de tofuharina de maíz amarilloajo, pimienta, pimentón ahumado, vinagre de Módena  (para, marinar el tofu)1 calabacin mediano4 dientes de ajoperejil fresco3 tomates secos aceitunasnueces picadassal y pimienta negraaceite de oliva Preparación:Para preparar el tofu, lo cortamos  en filetes de 1 cm de grueso. Después lo ponemos a marinar, añadiéndole sal, ajo en polvo, orégano, pimienta, unas gotas de vinagre de Módena y pimentón ahumado.  Lo dejamos adobar una hora.

Rebozamos los filetes de tofu pasándolos por harina de maíz y los freímos en una sartén con abundante aceite, dejándolos dorar por ambos lados.

Preparamos los espaguetis de calabacin lavándolo y cortandole los estremos. 
Con un espirilizador, o con una mandolina, lo cortamos en  tiras muy finas (también se puede cortar con un pelador de vegetales). Condimentamos con sal y  pimienta negra recién molida y reservamos. 

En una sárten con un fondo de aceite sofreímos los ajos finamente picados con el perejil, agregamos después los tomates secos, las nueces picadas y mas tarde las aceitunas en rodajas.

Por ultimo pasamos a la sárten los espaguetis de calabacin y rehogamos unos minutos.

Servimos los filetes de tofu rebozados con el calabacin. 

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Fuente de la noticia: Vegana porque me da la gana
Fecha de publicación: 22-07-2020 14:45
visto: 7

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