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Stollen (a mi manera)

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Noticias de recetas veganas
Fuente: CreatiVegan - Ver todas las noticias de este sitio
Stollen (a mi manera) Stollen (a mi manera)

Stollen (a mi manera)






Quería subir una última receta este año así que me puse manos a la obra con un dulce navideño que diese una idea a quienes ya están un poquito hartos/as del roscón.

Es muy parecido en sabor y textura pero en lugar de ser redondo es alargado y va relleno de cosas. El stollen es un dulce de origen alemán, pero yo he ido adaptando la receta a mis gustos, de ahí que ponga “a mi manera”. Esta no es una receta tradicional si no más bien una amalgama de ideas e ingredientes que se suelen usar para hacer los stollen tradicionales.

Al final de la receta os pongo enlaces a algunas en las que me he ido basando para que veáis diferencias y similitudes y si queréis, probéis a hacerlo con otros ingredientes (por ejemplo con el rollo de mazapán casero).
Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos (+ tiempos de reposo)
Raciones: para 6 personas

Ingredientes:
3 tazas de harina de fuerza

1/2 taza de margarina vegetal (unas 3 cucharadas grandes)

1/2 taza de bebida de soja (sin azucarar y sin sabores) templada (37-40ºC está bien)

2 cucharaditas de levadura de panadería seca

una pizca de sal (menos de 1/8 de cucharadita)
Para el relleno:

1/2 taza de almendras peladas, picadas groseramente

1/2 taza de nueces peladas, ligeramente picadas

1/2 taza de arándanos secos cortados por la mitad

1/2 taza de pasas (he usado mix de pasas)

un poco menos de 1/2 taza de piel de limón confitada (zitronat)

un poco menos de 1/2 taza de piel de naranja confitada (orang...
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Stollen (a mi manera) Stollen (a mi manera)

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Fuente de la noticia: CreatiVegan
Fecha de publicación: 01-01-2018 14:48
visto: 12

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