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PTFE y toxicidad en sartenes y menaje de cocina

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PTFE y toxicidad en sartenes y menaje de cocina PTFE y toxicidad en sartenes y menaje de cocina

PTFE y toxicidad en sartenes y menaje de cocina




Profundizamos sobre el PTFE basándonos en la evidencia científica: toxicidad, sustancias asociadas, riesgos para la salud y medioambientales. Descubre por qué el PTFE actualmente no entraña riesgos.
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El PTFE se encuentra en sartenes, piercings, botas de esquí, revestimiento de aviones, etc.
Asociamos PTFE a teflón, sin embargo no es lo mismo. Y también existe la creencia de que el PTFE es tóxico. Profundizamos en estos temas, basándonos en la evidencia científica, para intentar aclarar estos conceptos y comprender qué materiales podemos usar en la cocina sin riesgos de toxicidad y cómo usarlos. 
¿Qué es el PTFE"
El PTFE es el politetrafluoroetileno, para entendernos en el mundo de la cocina, es la capa antiadherente externa y negra que recubre muchos de nuestros utensilios y llamamos comúnmente teflón. «Teflón» es el nombre comercial que Dupont (empresa química estadounidense que inventó el PTFE) dió a esta sustancia.
Químicamente, el PTFE es un fluoropolímero, material plástico que se parece al polietileno, con la diferencia de que el PTFE tiene átomos de flúor donde el polietileno tiene carbonos. La disposición de esta cadena de monómeros le da unas características muy especiales al teflón, que lo han convertido en una sustancia de características muy versátiles y que dan lugar a gran variedad de aplicaciones. Veamos las características más importantes del PTFE:

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Fuente de la noticia: Conasi
Fecha de publicación: 11-03-2020 14:46
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