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PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA

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Noticias de recetas veganas
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PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA

PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA






Ingredientes:

2 berenjenas3  tomates (ó 4, dependerá del tamaño)1 paquete de pasta que no necesita cocción o pasta caseramedia cebolla2 ajosperejil frescoalbahacaaceite de olivasal y pimienta negra1 taza de bechamel vegana (receta pinchando aquí)queso parmesano vegano (receta aquí)opcional: 1 chorizo vegano

Preparación:

Lavamos las berenjenas y los tomates.
Con la ayuda de una mandolina cortamos en lonchas muy delgadas las berenjenas, y los tomates en rodajas muy finas. Salpimentamos y dejamos descansar.

Las placas de pasta las depositamos en una olla con agua caliente para que se vayan ablandando.

Precalentamos el horno  a 180º C.

Ponemos en la picadora la cebolla, los ajos, una remita de perejil fresco, 2 o 3 hojas de albahaca, un par de cucharadas de aceite y otras dos de agua. Picamos hasta  triturar todo completamente.

Engrasamos un molde de horno y cubrimos  el fondo con pasta, encima disponemos una capa de berenjena y regamos con unas cucharadas de  cebolla picada bien distribuida por todo, después una capa de rodajas de tomate y volvemos a agregar la cebolla triturada y otra vez pasta.
Añadimos el chorizo vegano muy picadito por encima si decidimos ponerlo.
Volvemos otra vez con la berenjena, el tomate y la cebolla triturada y nuevamente pasta.
Para terminar pondremos una ultima capa de berenjena o bien tomate.

Hacemos una taza de  bechamel  vegana.  (podemos seguir esta receta por ejemplo)
Preparamos el queso parme...
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PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA PASTEL DE BERENJENA CON TOMATE Y PASTA

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Fuente de la noticia: Vegana porque me da la gana
Fecha de publicación: 31-08-2017 14:45
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