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Macarrones con queso vegano de patata

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Noticias de recetas veganas
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Macarrones con queso vegano de patata Macarrones con queso vegano de patata

Macarrones con queso vegano de patata






Esta receta es la versión vegana de los famosos mac'n'cheese o macarrones con queso. Los ingredientes principales, como su nombre indica, son los macarrones y una salsa de queso cheddar u otro que vamos a veganizar y sustituir por un riquísimo queso de papa y zanahoria. A diferencia de la receta origina, esta versión es mucho menos calórica y casi no contiene grasa.
? 400 g de macarrones? 2 patatas cocidas?  2 zanahorias cocidas? 4 cdas de levadura de cerveza? 1 cdta de cúrcuma? 1 cda de fécula de tapioca o de maíz? 1 cda de margarina vegetal? 1/2 cdta de pimentón ahumado? 1 taza de caldo vegetal? 1 cdta de sal? 1/4 taza de queso vegano rallado vegano (ver receta aquí)Cocinamos los macarrones siguiendo las indicaciones del envase hasta que queden en su punto. Los escurrimos y reservamos.Cocemos las patatas y las zanahorias hasta que estén blandas, las pelamos, cortamos en trozos e introducimos el el vaso de la batidora.Añadimos a la batidora la levadura de cerveza, la sal, el pimentón, la cúrcuma y un chorro de caldo vegetal. Trituramos los ingrediente y añadimos más caldo poco a poco hasta que quede una mezcla suave y homogénea. No debe quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.Derretimos la margarina en una olla y vertemos dentro nuestra salsa de queso. Cuando esté bien caliente añadimos la fécula de tapioca diluida en poca cantidad de caldo vegetal frío o agua fría. Removemos bien hasta que la salsa llegue...

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Macarrones con queso vegano de patata Macarrones con queso vegano de patata

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Fuente de la noticia: Vegspiration - Blog de inspiración vegana
Fecha de publicación: 19-03-2018 14:45
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