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Enchiladas veganas fáciles rellenas de judías y arroz

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Noticias de recetas veganas
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Enchiladas veganas fáciles rellenas de judías y arroz Enchiladas veganas fáciles rellenas de judías y arroz

Enchiladas veganas fáciles rellenas de judías y arroz






Las enchiladas son un plato muy típico de la gastronomía mexicana  y consiste en unas tortillas rellenas bañadas en salsa picante y horneadas en una bandeja con queso. El relleno tradicional es de carne, pero también se pueden rellenar de frijoles o judías, como en esta receta que hemos preparado. Además de frijoles estas enchiladas están rellenas de arroz y un poco de seitán y el queso que hemos utilizado es el que usamos siempre (click aquí para ver la receta - queso vegano fácil, rico y se derrite). Es una receta más fácil que la tradicional, porque vamos a enseñar un truco para ahorra tiempo en la preparación de la salsa picante, así que sigue leyendo -->
? 4 tortillas de trigo? 1 taza de arroz cocido? 1 taza de frijoles o judías rojas cocidas? 1 pequeño trozo de seitán? 1/2 taza de maíz dulce? 2 tazas de tomate triturado? 1 tallo de apio? 1 cebolla? 2 dientes de ajo? 2 cdas de azúcar integral? 1 cdta de pimentón dulce? 1 chile picante pequeño? 1/2 taza de caldo vegetal? 1 cda de aceite? una pizca de sal? 1/2 taza de queso rallado veganoPicamos la cebolla y el ajo, cortamos el apio en rodajas y el seitán en dados pequeños.Calentamos un poco de aceite en una olla y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el apio, el tomate, la sal, el azúcar, el pimentón y el chile picante (opcional). Cocinamos la verdura durante 5-7 minutos hasta que e...

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Fuente de la noticia: Vegspiration - Blog de inspiración vegana
Fecha de publicación: 15-03-2018 14:45
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