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Coliflor Thai: para reemplazar hidratos

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Noticias de recetas veganas
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Coliflor Thai: para reemplazar hidratos Coliflor Thai: para reemplazar hidratos

Coliflor Thai: para reemplazar hidratos






Parece Cous-Cous pero yo lo llamo Coliflor Thai!

Una alternativa a la quinoa o al arroz pero super bajo en carbohidratos! A diferencia del cous-cous no tiene gluten y es mucho más económico!

Para hacerlo necesitas Coliflor!

Lavar y secar el coliflor
Cortarlo con las manos o cuchillo en partes chicas y colocarlo en la procesadora hasta que quede finito como el arroz.
Calentar una sarten con una cda de ghee y agregar el ?arroz? de coliflor. Cocinar a fuego bajo y agregar 1 cdita de cúrcuma, ralladura de medio limón, jengibre fresco rallado, sal rosada y ajo en polvo.
Mezclar continuamente con cuchara de madera por 10 minutos aprox. Y listo!

Es el acompañamiento perfecto para un pescado o tofu y muchos vegetales!!
La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.
En 100 g de coliflor:

Calorías: 25
Fibra: 3 g
Vitamina C: 77% de la CDR
Vitamina K: 20% de la CDR
Folato: 14% de la CDR
Ácido pantoténico:  7% de la CDR
Potasio: 9% de la CDR
Manganeso: 8% de la CDR
Magnesio: 4% de la CDR
Fósforo: 4% de la CDR

 
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Fuente de la noticia: Green Vivant
Fecha de publicación: 21-10-2018 11:55
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